Saldainių gamyboje šokoladas dažniausiai naudojamas korpusui lieti. Įdarai ar kremai, kuriuos mūsų įmonė siūlo saldainių gamintojams, padeda sukurti platesnį gaminamų saldainių asortimentą ir pabrėžia jų išskirtinumą. Tai minkštesnės konsistencijos glaistai, dar vadinami įdarais ar kremais, idealiai tinkantys įvairių rūšių saldainių bei šokolado plytelių gamyboje. Burnoje tirpstančių šokoladinių saldainių su įdarais sąrašas labai ilgas ir priklauso tik nuo saldainių gamintojų išradingumo.
Mūsų galimybes riboja tik Jūsų fantazija...

Populiariausi įdarai:

Praline - riešutinė masė gaminama iš smulkiai trintų skrudintų riešutų, cukraus, lauryninės kilmės augalinių riebalų ir kitų priedų. Dažnai gali būti sumaišyta su juoduoju šokoladu. Šokoladai ir saldainiai su šiuo įdaru labai populiarūs Belgijoje.

Marcipaninis įdaras ar kremas - skirtingai nei praline, gaminamas iš neskrudintų trintų riešutų, cukraus, lauryninės kilmės augalinių riebalų ir kitų priedų, dažniausiai pertrintų migdolų ir paskanintais pistacijomis.

Gianduja - riešutinis šokoladas, pagamintas iš pieniško arba juodojo šokolado, smulkiai sumaltų riešutų, sveikų arba skaldytų migdolų, lazdyno ar kitokių riešutų. Dažniausiai naudojami kaip įdarai šokoladiniams saldainiams.

Šokolado įdaras ar kremas - tai smulkiai malta cukraus ir kakavos produktų masė su (ar be) sauso pieno produktais, natūralia vanile, lauryninės kilmės augaliniais riebalais bei kitais pageidaujamais priedais.

Karamelės, kiaušininio likerio, „irish cream" ar kito pageidaujamo skonio ar aromato įdarai bei kremai - gaminami iš lauryninės kilmės augalinių riebalų, cukraus, sauso pieno produktų, kvapiųjų medžiagų, maistinių dažiklių ir sojų lecitino.

Balti riebaliniai įdarai ir kremai pageidaujamo skonio ar aromato - jogurto, kokoso, sutirštintos grietinėlės, plaktos grietinėlės ar kitokio pageidaujamo skonio ar aromato - gaminami iš lauryninės kilmės augalinių riebalų, cukraus, sauso pieno produktų, kvapiųjų medžiagų, sojų lecitino ar kitų natūralių maistinių priedų (kokoso drožlių, traškučių, biskvito gabalėlių, pūstų ryžių ir pan.).

Vaisių ar uogų skonio riebaliniai įdarai ir kremai - tai stipriai išreikšto aromato, ryškių spalvų įdarai ir kremai, gaminami iš lauryninės kilmės augalinių riebalų, cukraus, sauso pieno produktų, kvapiųjų medžiagų, sojų lecitino bei natūralių maistinių dažiklių su sublimuotais vaisių /uogų gabalėliais ar be jų.

Įpakavimas: po 5 kg, 10 kg, 20 kg plastmasiniuose kibiruose.
Tinkamumo vartoti trukmė: 6 mėn. nuo pagaminimo datos laikant gamintojo pakuotėje 12 - 16° C temperatūroje.

Riebalinių kremų ar įdarų ledams negalima:

• kaitinti ant atviros ugnies;
• šildyti aukštesnėje kaip 30° C temperatūroje;
• maišyti su gyvulinės kilmės riebalais;
• maišyti su vandeniu.