Apie glaistus varškės sūreliams

Kiekvienais metais Lietuvos pieno produktų rinka pasipildo naujais gaminiais. Glaistytų sūrelių segmentas - vienas iš dinamiškiausiai besivystančių segmentų pieno produktų rinkoje. Šiandien gamintojai aktyviai diferencijuoja prekių asortimentą, panaudodami skirtingų skonių ir skirtingo kietumo glaistus, įvairios konsistencijos varškės mases bei įdarus. Nuo pasirinkto glaisto priklauso ne tik skoninės sūrelių savybės, bet ir jų prekinė išvaizda.

Mūsų įmonė specializuojasi šokoladinių ir konditerinių glaistų gamyboje, skirtų varškės sūreliams glaistyti.

Riebaliniai konditeriniai glaistai „MEŠKĖNAS" skirti varškės sūreliams glaistyti automatinėse sūrelių gamybos linijose. Tinkamai parinkta augalinių riebalų sudėtis receptūroje užtikrina glaistam tas gerąsias savybes - minkštumą, plastiškumą, kurios būtinos varškės sūrelių gamyboje. Skirtingo riebumo glaistų įvairovė suteikia sūrelių gamintojams daugiau galimybių glaisto storiui ant gaminio reguliuoti.

Šiuo metu Lietuvos gamintojai sūrelių glaistymui naudoja konditerinius glaistus, tačiau keičiantis vartotojų reikalavimams ir didėjant konkurencijai, situacija gali keistis.

Išskirtinės šokoladinių bei konditerinių glaistų savybės:

stipriai išreikštas natūralaus šokolado aromatas ir skonis be vaško pojūčio burnoje (dėl staigios lydymosi kreivės, artimos žmogaus kūno temperatūrai);
skonį ir aromatą stiprinantys priedai tik iš natūralių medžiagų;
net ir ilgesnio saugojimo metu neatsirandantis muilo skonis burnoje;
blizgantis gaminio paviršius;
naudojant mūsų glaistą - puiki prekinė išvaizda, stabilus korpusas pasiekus pirkėją;
nepriekaištingas glaistymas glaistymo linijose;
plastiškumas arba traškumas pagal kliento pageidavimą.

Įmonėje gaminami šių rūšių konditeriniai glaistai sūreliams:

tikro šokolado glaistai, kuriuose yra ne mažiau kaip 32% kakavos sviesto;
sviestiniai glaistai;
riebaliniai glaistai su kakava;
riebaliniai pieniniai glaistai su kakava;
riebaliniai balti aromatizuoti glaistai konditerijai (su sausuoju pienu ir jo produktais);
riebaliniai karamelės skonio glaistai konditerijai;
vaisių ar uogų skonio glaistai konditerijai.

Žaliava, kuri naudojama tikro šokolado glaistams gaminti:

kakavos produktai - trinta kakava, riebūs ir liesi kakavos milteliai, kakavos sviestas;
cukrus;
riešutai ir įvairūs jų gaminiai;
sublimuoti vaisiai, uogos ir jų gaminiai;
visiškai arba iš dalies dehidratuotas pienas, liesas pienas, grietinėlė;
sviestas ir/ar kiti pieno riebalai;
vanilė, natūrali vanilė ar natūralios vanilės gabalėliai bei kiti prieskoniai;
kiti maisto produktai ar jų sudedamosios dalys, suteikiantys šokoladui kvapą, skonį ar struktūrą;
kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1;
leidžiami vartoti maisto priedai pagal HN 53.