Konditeriniai glaistai varškės sūreliams

Konditeriniai glaistai su kakava - kvapiosios medžiagos suteikia šiems glaistams norimą aromatą ir skonį, kakavos milteliai - šokolado aromatą ir skonį. Nuo augalinių riebalų sudėties receptūroje priklauso šių glaistų kietumas, plastiškumas, traškumas.
Sudėtis: Cukrus, kakavos produktai, augaliniai riebalai, kavos pasta, vanilė, kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, skoninės medžiagos, maisto priedai pagal HN 53 (sojų lecitinas, stabilizatorius), kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą.

Konditeriniai pieniniai glaistai su kakava - pagal išdirbtas receptūras galime pasiūlyti pieninį glaistą su kakava (grietininio iriso skonio), riešutinio skonio glaistą su kakava, riešutinį glaistą su smulkiai maltais riešutais ar riešutine mase.
Sudėtis: Cukrus, kakavos produktai, augaliniai riebalai, dehidratuotas konservuotas pienas (nesaldinti ir saldinti sutirštinti pienai, sauso pieno produktai), riešutai ir riešutų produktai (milteliai, masės, pastos), medus, vanilė, cinamonas ir kiti prieskoniai ar natūralūs maisto priedai, kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, skoninės medžiagos, maisto priedai pagal HN 53 (sojų lecitinas, stabilizatorius), kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą.

Konditeriniai balti aromatizuoti glaistai - keisdami kvapiąsias medžiagas ir jų dozavimą receptūroje, gauname stipriau ar silpniau išreikšto aromato glaisto sūreliams - jogurto, grietinėlės, kokoso, biskvito ar kitokio pageidaujamo skonio.
Sudėtis: Cukrus, augaliniai riebalai, dehidratuotas konservuotas pienas (nesaldinti ir saldinti sutirštinti pienai, sauso pieno produktai), kokoso riešuto milteliai ar kokoso riešuto drožlės, vanilė, kiti prieskoniai ar natūralūs maisto priedai, kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, skoninės medžiagos, maisto priedai pagal HN 53 (sojų lecitinas, stabilizatorius), kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą.

Konditeriniai karamelės skonio glaistai - gaminami baltų glaistų pagrindu, keičiant kvapiąsias medžiagas ir įvedant maistinius dažiklius. Tai didelio riebumo karamelės skonio glaistas ar puikaus skonio riebalinis karamelinis glaistas su vaflių traškučiais, pūstais ryžiais ar biskvito gabalėliais.
Sudėtis: Cukrus, augaliniai riebalai, dehidratuotas konservuotas pienas (nesaldinti ir saldinti sutirštinti pienai, sauso pieno produktai), karamelė, vaflių traškučiai, pūsti ryžiai, biskvito gabalėliai bei kiti prieskoniai ar natūralūs maisto produktai, kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, skoninės medžiagos, maisto priedai pagal HN 53 (sojų lecitinas, stabilizatorius), kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą.

Konditeriniai vaisių ar uogų skonio glaistai - tai stipriai išreikšto aromato ir ryškių spalvų glaistai sūreliams. Atsižvelgdami į pirkėjų pageidavimus, galime pasiūlyti braškių, vyšnių, juodųjų serbentų, aviečių, mėlynių, miško uogų, bananų, citrinų, mango, kivi bei kitų egzotinių vaisių ar uogų skonio glaistus.
Sudėtis: Cukrus, augaliniai riebalai, dehidratuotas konservuotas pienas (nesaldinti ir saldinti sutirštinti pienai, sauso pieno produktai), sublimuoti - dehidratacijos būdu gauti vaisių/uogų milteliai ar jų gabalėliai, medus, cinamonas ir kiti prieskoniai ar natūralūs maisto priedai, kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, citrinos rūgštis, skoninės medžiagos, maisto priedai pagal HN 53 (sojų lecitinas, stabilizatorius), kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą.

Panaudojimo galimybės - aukštos kokybės, plonam, greitai ant varškės sūrelio stingstančiam glaistui.

Privalumai - greitas pasiskirstymas ir stingimas ant gaminio, greitas tirpimas be vaško pojūčio burnoje, lūžio garsas kandant, plastiškumas, pageidaujamo aromato skonis ir kvapas.


Rekomendacijos technologams

  • atitirpinti glaistą vandens voniose iki 35° C - 40° C temperatūros;
  • vandens temperatūra vandens voniose neturi viršyti 60° C;
  • išmaišyti iki vienalytės masės;
  • varškės masės temperatūra turi būti +6° C;
  • glaisto temperatūra glaistymo mašinoje +33 - 39° C;
  • oro temperatūra atšaldymo tunelio pradžioje +5 - 6° C, tunelio pabaigoje +12 - 14° C;
  • džiovinimo laikas - < 10 sek.

Tinkamumo vartoti trukmė: 6 mėnesiai nuo pagaminimo datos laikant gamintojo pakuotėje 12° C - 18° C temperatūroje.

Saugojimo sąlygos: Sausose, gerai vėdinamose patalpose, esant santykinei oro drėgmei ne didesnei kaip 75%. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Įpakavimas: Po 10 kg kartono dėžėse.

Fizikinės - cheminės savybės (.pdf)