Apie kremus ir įdarus varškės sūreliams

Riebaliniai kremai ir įdarai varškės sūreliams bei varškės desertams, gliukoziniai, fruktoziniai įdarai su kakava, pieniniai, balti ar vaisių/uogų skonio - tai jau paruoštas galutiniam vartojimui, nereikalaujantis terminio paruošimo, lengvai gaminyje ir ant gaminio pasiskirstantis produktas. Sūreliuose naudojami įvairių rūšių įdarai suteikia varškės sūreliams puikų skonį ir pabrėžia jų išskirtinumą iš kitų, tradiciškai mums įprastų gaminių. Tiesioginė įdaro ar kremo paskirtis - naujo, išskirtinio skonio suteikimas varškės desertams ar varškės sūreliams. Riebalinių įdarų ir kremų panaudojimas pieno pramonėje leidžia žymiai praplėsti gaminamų sūrelių ir varškės desertų asortimentą bei patenkinti kiekvieno pirkėjo skonį.

Riebaliniai kremai ir įdarai ledams gaminti naudojama cukrus, gliukozės, fruktozės sirupai, kakava, šokoladas, kakavos ir šokolado produktai, dehidratuotas konservuotas pienas (nesaldinti ir saldinti sutirštinti pienai, sauso pieno produktai), augaliniai riebalai, medus, riešutų pasta, kavos pasta, kokoso milteliai ar drožlės, sublimuoti - dehidratacijos būdu gauti vaisių/uogų milteliai ar jų gabalėliai, medus, vanilė, cinamonas ir kiti prieskoniai ar natūralūs maisto produktai, citrinos rūgštis, karamelė, kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų gamybos žaliavos pagal HN 53 - 1, natūralūs ir jiems identiški aromatai, skoninės medžiagos, geriamasis vanduo pagal HN 24, maisto priedai pagal HN 53, kitos žaliavos ar maisto produktai ir/ar jų sudedamosios dalys, suteikiančios gaminiams kvapą, skonį, spalvą ar struktūrą. Įdarų skonis ir kvapas saldus, būdingas naudotai žaliavai bei aromatinėms medžiagoms. Tai gaminys, paruoštas naudojimui gamyboje be papildomo apdirbimo.

Pagrindinės įdarų ir kremų rūšys, gaminamos mūsų įmonėje:

riebaliniai įdarai su kakava, šokoladinio likerio, triufelio, kavos, riešutinio skonio;
riebaliniai pieniniai, karamelės, kiaušininio likerio, „irish cream" skonio įdarai;
balti riebaliniai įdarai pageidaujamo skonio - jogurto, grietinėlės, kokoso, ir kt.;
vaisių ar uogų skonio - braškių, vyšnių, j. serbentų, apelsinų, bananų ar kitų pageidaujamų skonių riebaliniai įdarai;
gliukoziniai, fruktoziniai įdarai su kakava, pieniniai, balti ar vaisių/uogų skonio.

Žaliavos, kurias naudojame įdarų bei kremų gamyboje:

kakavos produktai - trinta kakava, riebūs ir liesi kakavos milteliai, kakavos sviestas;
augaliniai riebalai;
cukrus;
gliukozės, fruktozės sirupai;
riešutai ir įvairūs jų gaminiai;
sublimuoti vaisiai, uogos ir jų gaminiai;
visiškai arba iš dalies dehidratuotas pienas, liesas pienas, grietinėlė;
sviestas ir/ar kiti pieno riebalai;
medus, vanilė, cinamonas ir kiti priekoniai;
likeriai, konjakai, brendžiai ir kiti alkoholiniai gėrimai;
geriamasis vanduo pagal HN 24;
kiti maisto produktai ar jų sudedamosios dalys, suteikiantys šokoladui kvapą, skonį ar struktūrą;
kvapiosios medžiagos pagal HN 53 - 1;
leidžiami vartoti maisto priedai pagal HN 53.